Onde comer em Zurique

A culinária local reflete fortes influências dos países vizinhos — Alemanha, França e Itália —, mas mantém receitas muito características da Suíça de língua alemã, em geral calóricas e centradas em laticínios e batatas.

• Zürcher Geschnetzeltes: o prato mais tradicional da cidade. Consiste em tiras finas de vitela salteadas com cogumelos e chalotas, servidas envolvidas em um molho denso de natas. Costuma vir acompanhado de batata.
• Rösti: o preparo definidor da parte alemã do país. É uma espécie de bolo de batatas raladas, cozidas e fritas em manteiga ou banha e finalizadas no forno, servindo como base ou acompanhamento para carnes e outros pratos.
• Älplermagronen: massa curta cozida junto com batatas, assada com natas e queijo, coberta por cebolas fritas e acompanhada de compota de maçã.
• Raclette: queijo típico derretido na hora e servido diretamente sobre batatas, carnes ou enchidos.
• Birchermüesli: criado pelo médico Maximilian Bircher-Benner nos anos 1900 em sua clínica na cidade como alimento terapêutico, leva aveia, leite condensado, amêndoas e suco de limão.
• Malakoffs: bolinhas de queijo empanadas e fritas, consumidas como petisco.
• Zopf: pão de ovo entrançado preparado com manteiga, tradicional nas manhãs de fim de semana.
• Landjäger: pequena salsicha dura e semi-seca, muito utilizada como lanche prático em caminhadas.

Comer fora na Suíça exige planejamento de orçamento, já que os restaurantes praticam preços elevados cobrados em franco suíço (CHF). As opções na cidade vão do clássico ao casual:

• Zum Kropf: endereço tradicional para provar o autêntico Zürcher Geschnetzeltes com a receita clássica e ambiente histórico.
• Swiss Chuchi: focado nos clássicos de queijo suíço, sendo a escolha direta para pedir fondue e raclette.
• Gertrudhof: restaurante bastante procurado pelo preparo do seu cordon bleu.
• The Bite: hamburgueria gourmet para quem busca refeições mais descontraídas.
• Restaurante do Coop City: localizado na Bahnhofstrasse, funciona como alternativa mais econômica para refeições rápidas em estilo buffet.
• Restaurante do Migros: situado na Löwenstrasse 31, também atende bem quem procura opções mais acessíveis de autoatendimento.

A escolha do bairro dita o estilo da refeição e a faixa de preço:

• Limmatquai: calçadão ao longo do rio, reúne restaurantes tradicionais com vista e opções ao ar livre, com grande circulação de pedestres.
• Bahnhofstrasse: a famosa avenida de compras concentra cafeterias refinadas, confeitarias e a opção rápida do restaurante de departamentos Coop City.
• Langstrasse: região animada e multicultural, com grande variedade de bares, lanchonetes e alternativas casuais abertas até mais tarde.

Além dos pratos salgados, o setor de confeitaria e doces tem peso central na cidade:

• Läderach: conhecida pelas grandes placas rústicas de chocolate artesanal partidas na hora.
• Confiserie Teuscher: confeitaria tradicional que tem suas trufas como carro-chefe.
• Honold Confiserie: fabrica doces finos, tortas e chocolates variados.
• Hüppen: biscoitos crocantes em formato de rolo recheados com chocolate.
• Zuger Kirschtorte: bolo recheado com creme de cereja e coberto de açúcar de confeiteiro.

Para quem precisa de lanches rápidos entre passeios sem gastar muito, pequenos itens de padaria como croissants e pães com chocolate custam entre 1 e 3 francos nos mercados e balcões da cidade.