Onde comer em Sapporo

A base gastronômica mais procurada em Sapporo se resume a três pilares: ramen, sushi e soup curry. Se a ideia é entender a identidade local logo na primeira refeição, concentre-se nesses três preparos antes de avançar para outras vertentes culinárias.

• Garaku: um dos principais nomes quando o assunto é soup curry, prato característico da região que combina caldo de curry aromático e legumes.
• Hachikyo: pub focado em frutos do mar, conhecido pelo *tsukko meshi*, tigela de arroz coberta com ovas de salmão servidas até transbordar.
• Bier Keller Sapporo Kaitakushi: localizado no complexo Sapporo Factory, reúne em um só cardápio o tradicional Genghis Khan (churrasco de carneiro), caranguejo de Hokkaido, sushi e Hiyashi ramen.

Por ser uma capital próxima a portos de águas frias, o sushi tem peso relevante na cidade, com opções concentradas sobretudo na região central:

• Sushi Miyagawa: casa de sushi situada em Chuo Ward.
• Sushi Sai Wakichi: também localizado em Chuo Ward, voltado ao preparo tradicional de sushis.
• Sushi Shinonome: opção no bairro de Maruyama Koen.
• Sushi Tanaka: restaurante especializado em sushi na área urbana.
• Sushi Shota: outro endereço focado exclusivamente em sushi na cidade.
• Sushi Minato: para quem estende o roteiro para além dos limites municipais, fica na cidade de Asahikawa.

Além dos balcões de peixe cru e casas de ensopados, a cidade e os arredores sustentam restaurantes focados em técnicas específicas:

• Nukumi: dedicado à gastronomia kaiseki, servindo menus estruturados em múltiplos tempos.
• Tempura Masa: focado no preparo artesanal de tempura.
• Kowari: endereço com proposta de culinária inovadora.
• Aji Michihiro Michi: restaurante japonês situado em Kuriyama, no distrito de Yubari.

A cena de Sapporo também abriga propostas ocidentais estruturadas, além de alternativas mais rápidas para almoço ou sobremesa:

• Semina: restaurante italiano com preço médio em torno de ￥17.000.
• Parco Fiera: casa italiana localizada no distrito de Teine.
• Yoichi Sagra: restaurante italiano estabelecido na cidade costeira de Yoichi.
• Restaurant Molière: expoente da alta gastronomia francesa em Chuo Ward.
• AKI NAGAO: restaurante francês situado em Minami Ward.
• Toshi: focado em hambúrgueres artesanais, também localizado em Chuo Ward.
• Parfait Sasaki: recomendado para quem busca sobremesas e parfaits na cidade.

Se o planejamento da viagem coincidir com o final do verão e início do outono, o Sapporo Autumn Fest acontece anualmente no Parque Odori. O evento reúne produtores, cervejarias e cozinhas de toda a província ao longo do parque central.