O prato oficial e as receitas locais
Quem busca a identidade gastronômica da cidade precisa ir direto na Meca Santista. Criado oficialmente em 2005, o prato reúne filé de meca grelhado com camarão, acompanhado de risoto de pupunha e farofa de banana. É a combinação costeira que resume o paladar local.
Saindo da área insular em direção à porção continental, surgem outras variações regionais com foco em ingredientes locais:
- Corvina com Banana Verdolenga: receita que ganha destaque nos bairros Vale do Quilombo e Caruara.
- Brigadeiro com casca de banana: doce característico da área continental, aproveitando o cultivo da fruta na região.