Onde comer em Santiago

O litoral extenso do Chile define boa parte da sua mesa, colocando peixes e frutos do mar como protagonistas. Ao mesmo tempo, receitas tradicionais do interior e opções rápidas de rua completam o cardápio básico da cidade:

• Empanadas: a versão mais tradicional é a de pino, recheada com carne picada, temperos e azeitona.
• Pastel de choclo: torta salgada assada feita com massa à base de milho e recheio de carne.
• Lomo a lo pobre: combinação clássica e substancial de carne bovina servida com batatas fritas e ovos fritos.
• Camarones al pil pil: camarões preparados com alho, azeite e pimenta.
• Pisco sour: coquetel clássico feito com pisco chileno, limão e xarope de açúcar.
• Terremoto: bebida alcoólica tradicional e popular no país.
• Mote con huesillo: bebida típica consumida principalmente no verão, preparada com suco de pêssego desidratado e grãos de trigo cozidos.

A cena de restaurantes da capital atende tanto quem busca alta gastronomia premiada quanto quem quer provar pratos locais simples ou frutos do mar frescos.

Alta gastronomia e menus autorais

• Boragó: restaurante mais premiado do Chile, eleito o 6º melhor da América Latina e o 43º do mundo.
• Olam: endereço de alta gastronomia com foco em técnicas contemporâneas.
• Ambrosia: casa de alta gastronomia com cozinha autoral.
• Karai by Mitsuharu: referência na cidade para quem busca culinária nikkei de alto padrão.
• Pulpería Santa Elvira: opção recomendada para refeições autorais que fogem do óbvio.

Frutos do mar e centolla

• Aquí está Coco: um dos clássicos da cidade para peixes e frutos do mar frescos.
• Ocean Pacific's: casa temática com foco em peixes, mariscos e centolla.
• Casa las Cujas: especializado em frutos do mar servidos com proposta moderna.

Vinhos, clássicos e opções casuais

• Bocanariz: focado na harmonização de pratos com uma extensa carta de vinhos chilenos.
• Liguria: restaurante e bar clássico, com ambiente tradicional e pratos locais.
• Chipe Libre: endereço voltado a degustações e drinques preparados com pisco.
• Galindo: restaurante tradicional com preços mais acessíveis, indicado para provar comida caseira sem gastar muito.
• Tiramisú: pizzaria bastante procurada na cidade.
• El Jardín de Epicuro: localizado na rua Orrego Luco, 304, no bairro Providencia.
• De La Ostia: bar de tapas situado na rua Orrego Luco, 65, também em Providencia.
• Café do Museu Precolombino: parada prática no centro, na Calle Bandera 361, próximo à estação de metrô Plaza de Armas.

Para quem prefere escolher o restaurante na hora ou caminhar entre diferentes opções no mesmo espaço, a cidade tem galerias abertas estruturadas:

• Pátio Bellavista: galeria ao ar livre no bairro Bellavista, reunindo diversos bares e opções para a noite.
• Borderío: complexo gastronômico a céu aberto situado em Vitacura.
• CV Galeria: espaço moderno em Vitacura com restaurantes, bares e arte.

O custo médio de comer fora em Santiago é considerado alto. Para reduzir despesas no dia a dia, a alternativa mais prática é optar pelo *menu del día*, oferecido no almoço por grande parte dos restaurantes comerciais a valores bem mais em conta do que o cardápio à la carte do jantar.

Para quem prefere conhecer a culinária com guias e paradas organizadas:

• Tour gastronômico: dura 3h30 e custa US$ 81 por pessoa.
• Tour de degustação: dura 3 horas e custa US$ 95 por pessoa.