Onde comer em Pequim

A comida em Pequim gira em torno de preparos clássicos muito específicos, e você vai encontrar opções que vão de pratos cerimoniais a refeições comunitárias:

• Pato pequinês: o prato mais emblemático da cidade. Trata-se de pato marinado e assado, servido cortado em fatias finas para ser montado à mesa dentro de um crepe fino com verduras.
• Hot pot: funciona como uma fondue chinesa. Uma panela com caldo fervente fica no centro da mesa para cozinhar carnes, vegetais e outros ingredientes na hora.
• Dim sum: empanadas cozidas no vapor preparadas com recheios variados de carnes, frutos do mar ou legumes.
• Frango Kung Pao: receita tradicional salteada com pedaços de frango, vegetais e amendoim.
• Sopa agripicante: caldo denso e temperado com pimenta, preparado à base de carne, brotos de bambu, tofu e sangue de porco.

Para quem busca concentração de opções gastronômicas sem precisar cruzar a cidade a cada refeição, duas áreas concentram boa parte do movimento:

• Mercado Noturno de Wangfujing: os arredores dessa área comercial concentram dezenas de bancas e pequenos restaurantes com comida de rua e preparos rápidos.
• Dongzhimen Inner Street: uma das ruas mais conhecidas para alimentação noturna, com fileiras de restaurantes que servem pratos tradicionais e opções de hot pot até tarde.

A cena de restaurantes da capital chinesa atende tanto quem busca refeições rápidas quanto quem quer alta gastronomia. Entre as 46 casas célebres catalogadas na cidade, nomes como QUANJUDE (tradicional no preparo de pato assado), King's Joy e Dali Courtyard são referências de destaque.

O panorama de classificação gastronômica e faixas de preço é estruturado pelo Guia MICHELIN na cidade:

• 3 estrelas MICHELIN: 2 restaurantes no patamar mais alto da avaliação.
• 2 estrelas MICHELIN: 6 restaurantes premiados.
• 1 estrela MICHELIN: 24 restaurantes selecionados.
• Bib Gourmand: 26 estabelecimentos reconhecidos pela relação entre qualidade e custo.

Em relação ao orçamento geral para comer em locais certificados:

• Preço ajustado ($): 11 opções para quem quer gastar pouco.
• Preço moderado ($$): 33 restaurantes com valores intermediários.
• Ocasião especial ($$$): 37 restaurantes em faixas de valor mais elevadas.
• Sem poupar despesas ($$$$): 17 casas de alto custo voltadas ao mercado de luxo.