Onde comer em Bangkok

A cena gastronômica de Bangkok divide espaço entre barracas simples na calçada e restaurantes com estrela Michelin. É perfeitamente viável comer gastando pouco nas ruas ou investir em menus autorais refinados, dependendo do roteiro e do orçamento de cada dia.

A culinária local combina acidez, picância e ervas frescas em preparos rápidos ou ensopados longos:

• Pad Thai: macarrão de arroz frito e salteado com ovos, broto de feijão, amendoim, castanhas, temperos e suco de limão, servido com camarão, frango ou vegetais. Encontra-se facilmente em bancas na Khao San Road e em Chinatown.
• Tom Yum Goong: sopa aromática e picante de camarão com caldo de sabores intensos. Para quem experimenta pela primeira vez, a recomendação prática é provar em restaurantes à beira do Rio Chao Phraya.
• Som Tam: salada de mamão verde picante, muito comum na comida de rua.
• Green curry (kaeng khiao): curry verde tradicional servido em bairros como Sukhumvit, Silom e na Cidade Velha, próximo ao Grand Palace.
• Kuay Jab e Kway Chap: sopas típicas de Chinatown, a primeira feita com macarrão de arroz enrolado e a segunda com entranhas de porco.
• Phat Sii Ew: macarrão frito preparado com molho de soja, também tradicional na região chinesa da cidade.
• Kha Moo Palo: perna de porco cozida lentamente acompanhada de ovos.
• Fried Rice: arroz frito tradicional, presente em quase todos os cardápios locais.
• Salapao: pão chinês cozido no vapor com recheio salgado ou doce.
• Khao Niao Mamuang: sobremesa clássica de arroz doce com manga fresca, bastante comum em mercados flutuantes.

A cidade concentra desde pequenas portinhas históricas até endereços estrelados de alta gastronomia:

• Jay Fai: barraca de rua situada na Maha Chai Rd, em Phra Nakhon. Foi o primeiro balcão de comida de rua do mundo a receber uma estrela Michelin, famoso pela omelete de caranguejo preparada pela chef de óculos de esqui.
• Pad Thai Fai Ta Lu: localizado na Dinso Rd (Phra Nakhon), tem estrela Michelin e foca em variações de pad thai com pratos a partir de 120 THB.
• Thipsamai: fica ao lado do Jay Fai e tem fila constante pela fama do seu pad thai.
• Por. Pochaya: restaurante com mais de 50 anos focado na culinária thai-chinesa, reconhecido com o selo Bib Gourmand do Guia Michelin.
• Blue Elephant: na Sathon Rd, funciona em um casarão colonial e serve pratos da gastronomia asiática.
• Le Du: conhecido por servir pratos tradicionais como o Khao Chae, arroz servido frio em água de jasmim com legumes e frutas.
• Gaggan Anand (ou Gaggan): focado em culinária indiana com pegada autoral e menu executivo, servindo criações como o Lamb Keema Paav, que combina cordeiro a especiarias indianas e tailandesas.
• Nahm: restaurante de comida tailandesa clássica com amplo reconhecimento internacional.
• Issaya: cozinha tailandesa criativa instalada em uma casa com jardim.
• Veranda: serve pratos tailandeses tradicionais dentro do Hotel Mandarin Oriental.
• Nang Gin Kui: funciona no prédio mais antigo de Chinatown com foco em refeições reservadas.
• Din Tai Fung: focado no preparo de dim sum.
• Sabor Brasil: endereço voltado a pratos típicos da culinária brasileira para quem busca uma pausa dos temperos asiáticos.

Jantar perto da água ou no topo de edifícios altos exige atenção aos horários e ao orçamento de bebidas:

• Sala Rattanakosin: fica na Tha Suphan Alley (Phra Nakhon), às margens do Rio Chao Phraya e com vista direta para o templo Wat Arun. Serve pratos a partir de 120 THB, drinks alcoólicos a partir de 220 THB e cervejas a partir de 240 THB.
• Sky Bar e Sirocco: abrem diariamente das 18h à 01h.
• Moon Bar e Vertigo: o bar opera das 17h à 01h, enquanto o restaurante Vertigo atende das 18h às 22h30.
• Asiatique: complexo gastronômico e de compras à beira-rio, aberto das 16h às 00h.