Onde comer em Veneza

A base da culinária veneziana é diretamente ligada à sua geografia de lagoa. O Mercado de Rialto abastece a cidade há mais de mil anos com peixes e produtos frescos, ditando o que vai para as mesas dos restaurantes e tascas locais.

• Sarde in saor: filés de sardinha frita marinados com bastante cebola, vinagre, passas e pinhões. É uma receita de conservação antiga com equilíbrio marcante entre o ácido e o doce.
• Baccalà mantecato: bacalhau seco dessalgado e batido com azeite de oliva extra-virgem até atingir consistência de pasta cremosa, servido tradicionalmente sobre fatias de polenta.
• Bigoli in salsa: massa longa e grossa de trigo integral envolvida em molho concentrado à base de cebolas cozidas lentamente e anchovas ou sardinhas.
• Risotto al nero di seppia: arroz italiano cozido e tingido com a tinta da lula ou do choco, de sabor marinho pronunciado.
• Fegato alla veneziana: fatias finas de fígado de bezerro refogadas com cebolas caramelizadas.
• Fritto misto: porção variada de peixes e frutos do mar fritos na hora.

Os *bacari* são os pequenos bares tradicionais onde os moradores se reúnem para beber um Aperol Spritz à beira dos canais e comer *cicchetti* — petiscos em porções individuais que lembram as tapas espanholas, incluindo crostini montados, polpette (almôndegas) e frutos do mar.

• Enoteca Schiavi: parada clássica no bairro de Dorsoduro, apontada como referência na produção de cicchetti.
• Al Mercà: balcão minúsculo perto de Rialto, muito procurado no final da tarde como ponto de encontro do happy hour local.
• Banco Giro: serve petiscos e vinhos com mesas voltadas para o canal.
• Bacaro Risorto: opção informal com boa localização para provar receitas rápidas no balcão.
• Bar Ducale: estabelecimento pequeno, conhecido como o favorito dos gondoleiros.
• Naranzeria: espaço bastante procurado durante circuitos gastronômicos e food tours.
• Osteria al Ponte: ambiente rústico e autêntico para quem busca atendimento rápido e informal.

• Alla Madonna: endereço histórico perto de Rialto, focado em receitas tradicionais venezianas servidas em porções fartas.
• Osteria Mocenigo: trattoria situada no trajeto entre Rialto e a estação ferroviária, com pratos clássicos da laguna.
• Trattoria Al Gazzettino: localizada no caminho entre a Praça São Marcos e Rialto.
• Trattoria alla Rivetta: vizinha a uma pequena ponte perto da Praça São Marcos.
• Ostaria Antico Dolo: opção tradicional nas imediações da ponte de Rialto.
• Ostaria al Vecio Pozzo: cardápio variado que reúne massas, peixes, carnes e pizzas.
• Osteria Fanal del Codega: prepara pratos venezianos com abordagem contemporânea.
• Ristorante Alle Corone: restaurante formal instalado no centro da cidade.
• La Porta d’Acqua: situado ao lado de Rialto, de frente para uma parada de gôndolas.
• Al Timon: localizado no canal dos Ormesini em Cannaregio, serve bisteca fiorentina e permite consumir vinhos e pratos a bordo de um barco atracado.
• Al Grill: focado no preparo de cortes de carne grelhados.
• Al Mariner: restaurante tradicional na região de Cannaregio.
• Algiubagiò: salão refinado com terraço voltado para as águas da laguna em Cannaregio.
• Casa Bonita: mesas externas com vista direta para o Canal de Cannaregio.
• Lineadombra: terraço sobre as águas em Dorsoduro, com vista para a Ponta da Dogana e o início do Canal Grande.
• Cip’s Club: restaurante do hotel Cipriani Belmond, situado na Ilha da Giudecca com vista panorâmica da cidade.
• Gio’s: restaurante do hotel St. Regis, voltado para o Canal Grande.
• Ristorante Acquerello: casa de alta gastronomia pertencente ao hotel Kempinski.

Para quem precisa controlar os gastos da viagem sem perder tempo, o café da manhã em bares de balcão custa entre €2,50 e €4 por um cappuccino acompanhado de cornetto (croissant). Refeições completas e rápidas podem ser feitas com as fatias de pizza al taglio da Farini ou nos balcões da Rosticceria Gislon, especializada em frituras e pratos quentes prontos.

• Pizza 1000 Gourmet Venezia: pizzaria com as melhores avaliações da cidade.
• Al Nono Risorto: perto do Mercado de Rialto, conta com mesas ao ar livre em um jardim interno arborizado.
• Birraria La Corte: combina pizzas assadas no forno com uma seleção de cervejas artesanais.
• Muro San Stae/Frari: trabalha com pizzas clássicas e pratos italianos em ambiente descontraído.

• Florian: fundado em 1720 na Praça São Marcos, é o café mais antigo do mundo ainda em funcionamento ininterrupto.
• Quadri: café e restaurante histórico instalado sob as arcadas da Praça São Marcos.
• Café do Museu Correr: permite tomar um café com vista panorâmica do alto da Praça São Marcos.
• Illy Cafè: instalado na área verde do Jardim Real de Veneza.
• Ca da Mosto: ponto para café e aperitivos na margem do Canal Grande.
• Bar Foscarini: mesas ao ar livre de frente para a Ponte da Accademia.
• Al Theatro: localizado ao lado do Teatro La Fenice.

Uma bola de gelato nas gelaterias artesanais custa entre €2,50 e €4.

• Gelati Nico: funciona desde 1937 no calçadão da Fondamenta Zattere e serve o Gianduiotto, bloco de sorvete de chocolate com avelã mergulhado em chantilly.
• Suso: famosa pelo sabor Manet, feito com chocolate, creme de pistache e flor de sal.
• Gelateria Gallonetto: opção estratégica entre a Praça São Marcos e a ponte de Rialto.
• Bacaro del Gelato: principal sorveteria artesanal no bairro de Cannaregio.
• Zacca: vende sorvetes, sucos naturais e café no Campo San Zaccaria.
• Basara: referência local em sushi de alto padrão.
• Mirai: restaurante japonês com mesas voltadas para o Canal Grande, dentro do Hotel Principe.
• Fusjon: restaurante asiático na modalidade All You Can Eat.
• Koenji: cardápio que mescla elementos japoneses e venezianos, sem servir sushi.
• Frary’s: cozinha de fusão do Oriente Médio e Mediterrâneo, com cuscuz, charutos de folha de uva, molhos gregos e pratos vegetarianos e veganos.