Onde comer em Trancoso

A gastronomia local é dividida em dois cenários bem distintos: o circuito turístico e as alternativas do dia a dia. Comer no centro histórico ou à beira-mar custa caro. Refeições completas nos estabelecimentos mais procurados perto da igrejinha ou com o pé na areia dificilmente saem por menos de R$ 100 para o casal.

Outro detalhe prático envolve o tamanho das porções. Grande parte dos pratos principais é preparada para servir duas pessoas. Se você estiver sozinho ou quiser pedir meia porção, a cobrança habitual fica em torno de 70% do valor original da refeição.

Para o jantar no Quadrado, fazer reserva prévia é quase obrigatório durante a alta temporada e em fins de semana com casamentos na vila, quando as mesas lotam cedo.

A base culinária gira em torno de peixes frescos e frutos do mar, preparados com azeite de dendê, leite de coco e pimenta. Entre os preparos tradicionais encontrados nos cardápios estão:

• Moqueca de peixe: feita com peixes frescos cozidos com leite de coco e azeite de dendê.
• Bobó e casquinha de siri: entradas e pratos clássicos presentes em restaurantes baianos.
• Peixe na folha de bananeira: preparo assado que preserva a umidade do pescado.
• Peixe assado na brasa: feito com marinada de ervas antes de ser grelhado.
• Caruru: cozido típico à base de quiabo, camarão seco e temperos.
• Farofa de dendê: acompanhamento feito com farinha de mandioca e azeite de dendê.
• Acarajé: bolinho de massa de feijão-fradinho frito no azeite de dendê, servido com recheio de camarões, vatapá e caruru.

O Quadrado concentra boa parte das opções para o fim de tarde e jantar, reunindo receitas autorais e pratos baianos tradicionais:

• Restaurante Capim Santo: instalado na Rua do Beco, foca em pratos leves e ingredientes locais. O cardápio inclui camarões no curry thai com leite de coco, capim-santo e manjericão, badejo com crosta de azeitonas pretas e spaghetti com camarão.
• Restaurante Silvana & Cia: tem como carro-chefe as moquecas de peixes e frutos do mar, além do peixe na folha de bananeira.
• Restaurante O Cacau: fica ao lado da igrejinha e trabalha a culinária brasileira com temperos regionais como dendê, cúrcuma e pimenta, servindo casquinha de siri e camarão com arroz na folha de bananeira.
• Restaurante Uxuá: combina receitas da culinária brasileira com técnicas da cozinha francesa.
• Restaurante Rabanete: alternativa para almoçar no centro histórico pagando por quilo, com comida servida no fogão à lenha.
• Restaurante El Gordo e Canto do Quadrado: casas tradicionais situadas no Quadrado.

Saindo um pouco do miolo do Quadrado, aparecem opções com foco em massas, saladas e comfort food:

• Restaurante Maritaca: fica um pouco fora do Quadrado principal e serve crostata de entrada, pizzas de massa fina e borda fininha, risotos, massas, filé, peixe, carnes e frutos do mar.
• Restaurante Jacaré do Brasil: contemporâneo, aposta em um cardápio de comfort food sem foco na culinária baiana.
• Cantinetta: serve clássicos da cozinha italiana, como carpaccio, massas, filé com risoto e pizzas.
• Lua Verde Saladeria: opção para refeições rápidas com saladas por quilo, açaí natural e sorvetes artesanais.
• Santo Café: indicado para o café da manhã ou lanche da tarde, com pães frescos, bolos e tortas.

Quem quer fugir dos preços salgados do Quadrado e da praia precisa se afastar das áreas de maior fluxo turístico. As opções econômicas ficam concentradas em outros pontos:

• Estrada de Trancoso: reúne pratos feitos no Zukka e no Sabor do Mundo, comida caseira no Restaurante Casa Mineira, sanduíches no Lá no Dom e o quiosque de comida baiana Acarajé da Chica.
• Pracinha da feira de artesanato: localizada na ponta do Quadrado, é onde ficam as barracas Tapioca da Elma e Tapioca da Sandra, práticas para um lanche rápido à noite.
• Marmitex da Lu: faz entregas de refeições com pedidos atendidos via WhatsApp.

Na beira-mar, a maioria das barracas pratica preços elevados e cardápios bem parecidos entre si, focados em pescados e porções de praia:

• Barraca do Jonas: localizada entre a Praia dos Coqueiros e a Praia dos Nativos, serve peixes frescos, camarões e farofa de banana.
• Fly Club: estrutura de beach club na Praia dos Nativos, equipada com espreguiçadeiras almofadadas e programação de festas com DJs.