Onde comer em Tel Aviv-Yafo

A culinária em Tel Aviv-Yafo reflete uma mistura direta de influências iemenitas, marroquinas, tunisianas e espanholas com a cozinha local israelense. A rotina alimentar da cidade gira tanto em torno de bancas rápidas na calçada quanto de mercados e salões gastronômicos mais estruturados.

Boa parte da alimentação diária se resolve nas calçadas, onde o pão pita é base e acompanhamento quase obrigatório.

• Húmus: patê de grão-de-bico com especiarias, considerado o prato por excelência e o mais representativo do país.
• Falafel: bolinhos fritos e vegetarianos de grão-de-bico triturado, servidos crocantes por fora, macios por dentro e acompanhados de tahini ou iogurte.
• Sabih: sanduíche no pão pita recheado com fatias de berinjela, ovo cozido, tomate, azeitonas e húmus.
• Shakshuka: ovos cozidos diretamente em um molho apurado de tomate, pimentão, cebola, cominho e páprica.
• Shawarma: carne de frango ou vaca cortada em tiras finas no espeto giratório, servida na pita com alface, tomate e cebola.
• Mujaddara: prato de lentilhas combinado com arroz, azeite de oliva e bastante cebola frita por cima.
• Burekas: pães fritos com recheios variados, muito comuns no comércio de rua.
• Labneh: queijo cremoso de leite de ovelha ou vaca, consumido comumente no café da manhã junto a legumes ou pita.
• Zaatar: massa fina assada e coberta com sementes de gergelim e temperos, vendida em quiosques de rua.
• Doces e bebidas: para finalizar, a halva é um doce seco feito à base de sementes de gergelim e especiarias, enquanto as tâmaras secas ou desidratadas aparecem facilmente em cardápios e mercados. Nas calçadas, bancas de suco fresco espremem frutas na hora, com destaque para o suco de romã.

Para comer bem sem complicação, vale circular por regiões que concentram estilos diferentes de preparo:

• Mercado Carmel: o ponto central da comida de rua autêntica, ideal para circular entre barracas de frituras, pães e sucos.
• Kerem Ha Teimanim: bairro colado ao Carmel, famoso pela alta concentração de pequenos restaurantes focados exclusivamente na culinária judaico-iemenita.
• Mercado de Sarona: espaço fechado com bancas variadas que reúnem pratos da cozinha árabe, receitas locais israelenses e opções internacionais.
• Jaffa: a parte antiga da cidade reúne tanto estabelecimentos históricos de comida tradicional quanto casas com abordagens contemporâneas e vanguardistas.

Para além do balcão de rua, a cidade tem opções de perfil variado espalhadas por diferentes bairros:

• Bella Osteria: 10 Einstein Street.
• Thai at Har Sinai: Har Sinai 1.
• POP&POPE: 28 HaArba'a Street.
• Lunel: 72 Abarbanel Street.
• &Moshik: 4 Zvi Strahilevitz Street.

Em termos de orçamento, estabelecimentos classificados na faixa intermediária/alta (nível '$$$') costumam cobrar entre 140 e 230 shekels por refeição — o equivalente a cerca de 40 a 66 dólares americanos.