Onde comer em Sinop

A base da mesa em Sinop gira em torno dos rios da bacia amazônica e dos pratos tradicionais do Mato Grosso. O ponto de partida obrigatório é a matrinxã assada, escolhida oficialmente como o prato típico da cidade em 2007. Servida inteira, ela chega à mesa acompanhada de farofa de banana, pirão, arroz, salada e batata frita.

Além da matrinxã, o receituário do norte mato-grossense e cuiabano aparece com frequência nos restaurantes locais:

• Mojica de pintado: caldo de origem indígena preparado com filé de pintado, mandioca cozida, cebola e pimenta.
• Maria Isabel: arroz cozido junto com carne seca desfiada e bem temperada, clássico cuiabano.
• Caldo de piranha: sopa de sabor encorpado e marcante, servida habitualmente com pão caseiro.
• Galinhada: arroz preparado com galinha, tomate, cebola e pequi, fruta nativa do Cerrado.
• Farofa de banana-da-terra: feita com farinha de mandioca e pedaços de banana, que pode levar também carne seca frita.
• Paçoca de pilão mato-grossense: mistura socada no pilão de carne seca desfiada, farinha de mandioca ou milho, alho, cebola e salsa.
• Sobremesas e quitutes: o furrundu (doce de mamão ralado cozido com rapadura, gengibre, cravo e canela), o pixé (farofa doce de milho torrado e moído com canela e açúcar) e o tradicional bolo de arroz mato-grossense, que leva farinha de mandioca, cereal, coco ralado e açúcar.

Para comer a matrinxã assada e outras receitas de peixe de água doce, as melhores paradas ficam próximas à água ou em hotéis estruturados:

• Marina e Restaurante Tapajós: fica na rodovia MT-222, logo após a ponte do Rio Teles Pires. É especializado em peixes da região e serve a matrinxã tradicional em ambiente ribeirinho.
• Restaurante Flutuante: endereço direto para provar a matrinxã assada nos arredores do rio.
• Restaurante Aruanã: anexo ao Ucayali Hotel, na Av. das Figueiras, 180. O cardápio atende quem quer cozinha regional — servindo Mojica de Pintado e Arroz Maria Isabel — e quem prefere opções clássicas, como o Penne All’Arrabbiata.

Para o meio do dia, a cidade tem boas alternativas por quilo e buffets com preço fechado:

• Kilograma Buffet e Restaurante: na Av. dos Tarumãs, 464 (Bairro Centro). Abre das 11h às 14h todos os dias, com balcão de churrasco, pratos brasileiros e receitas internacionais.
• Empório Castroville: tem buffet livre por R$ 39,90 por pessoa, boa opção de custo fixo para o almoço.
• Restaurante Chão Goiano: na Av. das Acácias, 667, com comida caseira de perfil regional e brasileiro.
• Restaurante Mineiro: na Av. das Itaúbas, 3050, no Setor Comercial.
• Restaurante Terra Rica: na Av. das Figueiras, 1250, Setor Residencial Norte.

À noite, o movimento se concentra no Centro e nas avenidas principais, com foco em massas, comida oriental e carnes:

• Carmita Empório Gourmet: na Av. das Sibipirunas, 2958, combinando wine bar, pratos contemporâneos e culinária italiana.
• Chalé do Italiano: na Av. das Figueiras, 457 (Bairro Centro), com cardápio dedicado às massas e receitas da Itália.
• Wasabi Sushi Bar: na R. das Amendoeiras, 524, especializado em sushis tradicionais e peças com toques brasileiros.
• Dona Ana Restaurante: na R. das Orquídeas, 1947, mesclando pratos sul-americanos, cozinha brasileira e receitas árabes.

Para estadias mais longas ou viagens em família, vale checar o aplicativo Prime Gourmet. A assinatura anual para a região de Sinop, Sorriso e Lucas do Rio Verde custa R$ 200 e reúne mais de 176 estabelecimentos parceiros cadastrados. Se a ideia for jantar fora quase todos os dias, a economia em pratos em dobro cobre o valor de entrada rapidamente.