Onde comer em Shenzhen

A base culinária da cidade está fincada nas tradições cantonesas, mas a cena local vai além do básico ao integrar produtos de alto padrão e influências de outras regiões da China e do mundo. Pratos como peixe preparado com gengibre e shoyu, pato assado e carne bovina refogada com molho de ostra dividem espaço com ingredientes nobres como ostras e caviar.

A divisão gastronômica se concentra principalmente entre os distritos de Futian, Nanshan e o polo comercial de Dongmen, alternando entre alta gastronomia técnica, casas tradicionais e barracas de rua movimentadas.

Quem busca refeições sofisticadas encontra opções focadas em releituras contemporâneas e preparos refinados:

• Ch'ao: localizado no hotel Conrad Shenzhen, foca na culinária cantonesa clássica preparada com ingredientes sazonais selecionados.
• Ensue: situado no distrito de Futian, trabalha com o conceito *farm-to-table* regional, combinando tradições cantonesas com técnicas ocidentais.
• Gem Garden: também em Futian, é especializado na refinada cozinha Teochew e Chaoshan. O cardápio inclui mariscos e um prato exclusivo de cabeça de ganso maturada.
• Avant: instalado no bairro Overseas Chinese Town (distrito de Nanshan), serve pratos de culinária internacional elaborados a partir de ingredientes regionais.
• Fumée: localizado em Nanshan, une a culinária chinesa contemporânea com técnicas francesas de cocção.

Para refeições rápidas, porções fartas ou opções com melhor custo-benefício, a cidade traz casas especializadas e polos populares:

• DMD Food City: rua de comida bastante movimentada na área de Dongmen, concentrando grande variedade de petiscos e comida de rua com faixa de preço econômica ($).
• Season: restaurante em Nanshan em funcionamento desde 2009, conhecido por sua sopa de galinha com coco, com preços econômicos ($).
• Bukchon Hansik Korean Grilled Eel & Grilled Meat: ponto popular em Futian focado em enguia grelhada no carvão, mantendo preços acessíveis ($).
• Huiji Charcoal Grilled Seafood: localizado em Futian, prepara frutos do mar frescos na brasa de carvão, com faixa de preço moderada ($$).
• Half Ton Brewery: situado em Futian, une churrasco no estilo texano a cervejas artesanais, com preços moderados ($$).