Onde comer em Seul

A base da culinária em Seul gira em torno da pimenta, usada como o tempero principal na maioria dos preparos tradicionais. Quem viaja para a cidade precisa encarar esse perfil de sabor picante logo de início, embora existam alternativas mais suaves e caldos densos para equilibrar o paladar.

O churrasco coreano (conhecido como gogi-gui) é uma das refeições mais práticas e sociais da cidade. A carne é preparada na própria mesa do cliente em uma grelha embutida, com opções de cortes como a barriga de porco (samgyeopsal), costelas de porco (galbi) e cortes de carne bovina, incluindo o tradicional bulgogi marinado.

Outros clássicos que sustentam o dia a dia local:

• Bibimbap: tigela servida com arroz branco coberto por vegetais variados, ovo frito e a pasta de pimenta fermentada gochujang, acompanhada de proteína opcional como tofu ou carne marinada.
• Gimbap: rolinhos práticos feitos com arroz cozido no vapor, vegetais e carnes envoltos em folhas de alga seca e finalizados com óleo de gergelim.

Para comer de forma rápida e ver o preparo ao vivo, dois pontos concentram as principais opções:

• Mercado Gwangjang: polo tradicional de comida de rua onde vendedores preparam porções de tteokbokki (bolinhos de arroz bem picantes) e frango frito crocante.
• Myeongdong: bairro movimentado onde barracas de rua se espalham pelas calçadas servindo uma ampla seleção de petiscos e comidas típicas.

A cena de restaurantes vai de balcões históricos de um único prato a cozinhas conceituais:

• Geumdwaeji Sikdang: casa famosa e especializada em churrasco coreano, focada no ponto correto dos cortes de carne na grelha.
• Myeongdong Kyoja (Restaurante Principal): endereço de referência para pedir tigelas de kalguksu, noodles cortados à faca servidos em caldo aromático.
• Hadongkwan: parada tradicional para provar o gomtang, uma sopa reconfortante e profunda à base de carne bovina.
• Balwoo Gongyang: restaurante dedicado à culinária tradicional de templos budistas, com preparos vegetarianos e foco nos ingredientes naturais.
• La Yeon: restaurante com estrela Michelin que trabalha com interpretações modernas das receitas clássicas coreanas.
• Big Lights: espaço de atmosfera chique que combina pratos autorais com foco em vinhos naturais.