Onde comer em Praga

A base da gastronomia em Praga é calórica, pensada para o clima frio e centrada em carnes — com evidente protagonismo para a carne de porco —, batatas, embutidos, cogumelos, repolho, frituras e sopas. Entender a estrutura dos pratos evita surpresas nas tabernas e restaurantes tradicionais:

• Svíčková: corte bovino de boa qualidade servido com molho encorpado de verduras, nata, geleia de frutas vermelhas e acompanhado de knedlíky.
• Guláš: versão local da carne de panela com molho à base de farinha, também acompanhada dos tradicionais bolinhos de massa.
• Knedlíky: espécie de pãezinhos ou dumplings cozidos feitos à base de pão ou batata. Podem vir com ou sem recheio e servem para absorver os molhos fartos dos pratos de carne.
• Kachní maso: carne de pato muito comum nos cardápios, preparada assada, grelhada ou cozida.
• Smažený sýr: fatia grossa de queijo tipo Edam empanada e frita, servida geralmente com batata frita e salada.
• Schnitzel: carne empanada e frita, item frequente nas refeições do dia a dia.
• Kapr: carpa, peixe de rio servido à milanesa com salada de batatas, consumido tradicionalmente na noite de Natal.

Para explorar a cena local a pé, a maior concentração de boas opções está dividida em três regiões principais:

• Rua Dlouhá e Bairro Judeu (Josefov): a Rua Dlouhá é o eixo gastronômico mais movimentado da Cidade Velha, reunindo clássicos modernos. Na mesma região, vale circular pelas ruas V Kolkovně, Kozí, Vězeňská, Bílkova, U Milosrdných e Haštalská.
• Cidade Nova (arredores de Náměstí Republiky): região prática para quem busca diversidade rápida, reunindo desde redes típicas até culinária internacional e pizzarias.
• Vinohrady (arredores da praça Náměstí Míru): bairro residencial colado ao centro, com cervejarias tradicionais e ambiente frequentado por moradores.

Pratos típicos e carnes

• Lokál: filial famosa na Rua Dlouhá, focada em comida tradicional tcheca servida com chope Pilsner Urquell tirado com precisão.
• Vinohradský Parlament: restaurante em Vinohrady, na praça Náměstí Míru, voltado para clássicos da cozinha local.
• Kolkovna Celnice: localizado na Cidade Nova, serve pratos tradicionais com preços amigáveis.
• Kantyna: focado em cortes e preparos variados de carne.
• Naše Maso: açougue e hamburgueria na Rua Dlouhá com foco total em carnes de qualidade.
• U Modre Kachnicky: endereço especializado no preparo de pato.
• Vinohradsky Pivovar: cervejaria em Vinohrady indicada para provar carne de caça servida com dumplings.
• Zvonice: serve pratos como carne de porco ao molho de cogumelo morel.
• Vytopna: conhecido pelos cortes de bife de primeira linha.
• Brasileiro Restaurant: opção de rodízio de carnes na Cidade Nova.

Bistrôs, lanches e cafés

• Sisters: bistrô na Rua Dlouhá especializado nos tradicionais sanduíches abertos tchecos.
• Spejle: conceito focado em tapas tchecas servidas no palito.
• Bakeshop: endereço tradicional na Cidade Velha para tortas, sanduíches em pão caseiro e doces como o New York cheesecake. Os preços não são baixos, mas a qualidade das massas compensa a parada rápida.
• Banh-mi-ba: paradas rápidas na Cidade Velha para comer baguetes vietnamitas.
• Bistro Monk: opção com mesas pet-friendly indicada para torrada de abacate e refeições leves.

Alta gastronomia e jantares especiais

• Field: localizado na Cidade Velha, tem uma estrela no Guia Michelin com proposta *free range* e menu degustação de 10 passos baseado em produtos sazonais.
• La Degustation Boheme Bourgeoise: restaurante estrelado no Guia Michelin na rua Haštalská, conhecido pelo preparo minucioso de truta e releituras da cozinha boêmia.
• Coda: restaurante refinado indicado para provar a sopa tradicional Kulajda.
• Kampa Park: pratos como robalo acompanhado de risoto de alcachofra com vista para o rio.
• Terasa U Zlate Studne: serve pratos sofisticados como lagosta combinados com vista panorâmica.
• CottoCrudo: endereço com foco em preparos refinados como rolê de peru assado.

Culinária internacional, vegetariana e experiências temáticas

• Pizza Nuova: localizada na Cidade Nova, próxima à praça Náměstí Republiky, tida por muitos como a melhor pizza da cidade.
• Casa De Carli: cozinha italiana com ravióli caseiro.
• La Finestra in Cucina: restaurante italiano na Cidade Velha recomendado pelo espaguete com ouriço-do-mar.
• Sia: restaurante na Cidade Nova dedicado a receitas de diferentes regiões da Ásia.
• Curry Palace: focado em gastronomia indiana, com destaque para o chicken tikka masala.
• Dhaba Beas: opção rápida em formato de buffet indiano vegetariano e vegano.
• Lehka Hlava: restaurante vegetariano com pratos como bife de brócolis grelhado.
• Strecha: espaço voltado para pratos do leste europeu, como varenyky.
• Sabroso: especializado em burritos e comida mexicana.
• U Krale Brabantskeho: taberna com ambientação e show medieval.
• Cafe 80s: bar e restaurante com temática nostálgica voltada aos anos 1980.

A moeda oficial é a coroa tcheca (CZK). O custo das refeições em Praga varia consideravelmente conforme o perfil do restaurante:

• Refeição econômica para duas pessoas: entre 300 e 500 CZK em bistrôs simples, tabernas tradicionais fora do circuito mais óbvio e buffets rápidos, já incluindo bebida e gorjeta.
• Refeição média para duas pessoas: entre 600 e 900 CZK em restaurantes casuais com serviço de mesa completo na Cidade Velha ou Cidade Nova.
• Média de gastos diários: o orçamento médio de despesas por dia para um casal em Praga gira em torno de 3.350 CZK, cobrindo alimentação e passeios básicos.