Onde comer em Paris

A gastronomia francesa é reconhecida como patrimônio imaterial da humanidade pela Unesco, mas nem todo prato agrada a qualquer viajante. Entender o que é servido ajuda a decidir o que pedir sem surpresas:

• Boeuf Bourguignon: prato tradicional de carne de vaca refogada em vinho tinto.
• Foie gras: prato típico composto por fígado de patos ou gansos cevados.
• Escargots: moluscos servidos como entrada tradicional.
• Tartare de bœuf: carne bovina crua cortada em pequenos pedaços e temperada.
• Coq au vin: receita típica de frango com verduras preparado com vinho.
• Pot-au-feu: refogado à base de carne de vaca com legumes.
• Ratatouille: prato típico feito com refogado de berinjelas, tomate, abobrinha, pimentões e manjericão.
• Quiche Lorraine: torta salgada feita à base de ovos, creme de leite, queijo e bacon.
• Croque-monsieur: sanduíche tradicional de presunto e queijo gratinado.
• Tarte Tatin: torta doce típica de maçãs caramelizadas.
• Crepes: massa fina de farinha de trigo com recheios e coberturas doces ou salgados.
• Pain au chocolat e brioche: doces e pães recomendados para provar nas padarias e confeitarias da cidade.

Comer bem sem estourar o orçamento exige saber onde procurar. Algumas opções combinam preços acessíveis, praticidade ou refeições rápidas:

• Bouillon Pigalle: serve pratos tradicionais franceses, como bife com fritas e sopa de cebola, a preços acessíveis e em ambiente modernizado.
• Chez Aline: reconhecido por suas sanduíches de baguetes baratas e saborosas, especialmente a opção jambon-beurre.
• Chez Gladines: oferece refeições do sudoeste da França e do País Basco em um ambiente simples e acolhedor.
• Frenchie to go: localizado na Rue du Nil, destaca-se pelos seus sanduíches.
• L’As du Falafel (ou L'As du Fallafel): fica na Rue des Rosiers, no Le Marais, e também possui localização próxima à Catedral de Notre Dame. É famoso pelos sanduíches e culinária judaica, servindo pitas com falafel e shawarma, acompanhados de vinhos israelitas.

Para quem busca endereços tradicionais com receitas clássicas:

• Le Relais de L'Entrecôte: bistrô famoso por servir o prato Steak Frites.
• Polidor: fundado em 1845, serve pratos tradicionais como bourguignon de carne de vaca e pato confitado.
• L’Escargot: fundado em 1875, fica na Rue Montorgueil.
• Au Pied du Cochon: fica na região da Rue Montorgueil / Les Halles, permanece aberto durante a noite toda e serve sopa de cebola.
• Le Bistro des Augustins: localizado à beira do Rio Sena.
• Cave La Bourgogne: destaque gastronômico localizado na Rue Mouffetard, no V Arrondissement.

Os cafés funcionam tanto para pausas rápidas quanto para observar a rotina da cidade. Os estabelecimentos citados dividem-se principalmente em duas regiões:

Em Saint-Germain-des-Prés:

• Café de Flore
• Les Deux Magots
• Le Tournon
• Café Procope

Em Montmartre:

• La Maison Rose
• Le Consulat

Quem busca uma refeição mais estruturada encontra opções de menus fechados:

• Alliance: oferece menu degustação no jantar a partir de 145€ e no almoço a partir de 95€.
• Amlia: oferece menu degustação vegetariano por 145€.