Onde comer em Nova York

Comer bem em Nova York não depende exclusivamente de reservas caras. Grande parte da identidade culinária da cidade está nas opções rápidas de balcão e calçada:

• Pizza em estilo nova-iorquino: servida em fatias largas com base fina e crocante, molho de tomate, queijo mussarela e especiarias. Está disponível em carrinhos de rua, lanchonetes e pizzarias dedicadas. A Rizzo's Pizza foca em opções redondas e quadradas de borda estaladiça, com sabores como americana, diavola e aumma aumma, alternativas sem glúten e veganas, além de cannoli. Já a Adrienne's Pizza Bar serve fatias na Stone St, no centro financeiro.
• Cachorro-quente: vendido em carrinhos espalhados por pontos como o Central Park e a Times Square. A marca Nathan's Famous, criada em 1916, mantém sua loja histórica em Coney Island, onde organiza a tradicional competição de comer hot dogs todo 4 de julho. Para uma alternativa econômica no dia a dia, o Gray's Papaya serve cachorros-quentes rápidos, combos com suco de papaia e opções matinais como o sanduíche de omelete.
• Bagels e sanduíches: o bagel com cream cheese e salmão defumado consolidou-se como café da manhã tradicional por influência da imigração judaica no fim do século XIX. Outro marco é o sanduíche de pastrami, montado em pão de centeio com carne bovina curada e defumada, mostarda, maionese, rúcula e picles ou couve fermentada.
• Donuts: a sobremesa rápida varia entre redes tradicionais como a Krispy Kreme (em atividade desde 1937) e marcas mais recentes como a Dough Doughnuts, surgida em 2010.

Cafés americanos tradicionais e hamburguerias formam a espinha dorsal das refeições casuais pela cidade. A receita clássica do hambúrguer local leva carne picada de vitela, queijo americano, bacon crocante, alface, tomate, cebola e picles.

• Shake Shack: rede de fast food bastante difundida pela cidade para refeições rápidas.
• Burger Joint: escondido no interior do hotel Le Parker Meridien, prepara hambúrgueres clássicos, batatas fritas, milk-shakes e sorvetes.
• Amy Ruth's: parada no Harlem focada em culinária sulista e brunch, conhecida pelo Chicken & Waffles, além de costelas grelhadas, sanduíche de frango quente, camarões empanados e muffins de milho.
• Bubby's: endereço em Tribeca focado em pratos da culinária americana para café da manhã e almoço.
• The Grey Dog: opção informal de comida americana no West Village.

A influência italiana gerou tanto cantinas com travessas gigantes para dividir quanto restaurantes mais autorais:

• Carmine's e Tony's di Napoli: conhecidos pelas porções fartas para grupos na região da Times Square — o Tony's também atende no Upper East Side.
• The Meatball Shop: rede com cardápio centrado em diferentes montagens e molhos de almôndegas.
• Carbone: casa italiana comandada por Mario Carbone, Rich Torrisi e Jeff Zalaznick, onde o jantar completo sai por cerca de US$ 90 por pessoa.
• Bar Pitti: restaurante de perfil italiano tradicional em Manhattan.
• Osteria Morini: cardápio com massas e preparos inspirados na região italiana de Emilia-Romagna.
• Armani Ristorante: instalado no mesmo edifício da loja Giorgio Armani.

Para refeições mais longas e menus estruturados, o cenário divide-se entre museus, parques e endereços de bairro:

• Le Bernardin: restaurante de alta gastronomia com menu executivo de almoço fixado em US$ 90 por pessoa.
• The Modern: localizado dentro do museu MoMA.
• Tavern on the Green e The Loeb Boathouse: duas opções de serviço completo situadas dentro do Central Park.
• Bryant Park Grill: restaurante situado junto ao gramado do Bryant Park.
• Gramercy Tavern: endereço de culinária americana fundado por Danny Meyer.
• Union Square Cafe: clássico americano reaberto em dezembro de 2016 após um ano de reformas.
• The Standard Grill: restaurante de cozinha americana sob o The Standard Hotel.
• Waverly Inn: situado no Greenwich Village, com salão de estilo inspirado nos bares clandestinos da época da Lei Seca.
• Nom Wah Tea Parlor: tradicional casa de Dim Sum instalada em Chinatown.
• Maison Premiere: opção gastronômica situada no Brooklyn.
• Medi: restaurante localizado na 9th Ave.

Nas sobremesas e carnes clássicas da cidade, destacam-se ainda o corte bovino delmonico steak — popularizado pelo restaurante Delmonico's, extraído da parte superior da costela ou do lombo — e o autêntico cheesecake nova-iorquino, torta densa e cremosa assada à base de cream cheese, creme, açúcar e ovos.