O que comer em Natal: pratos típicos indispensáveis
A cozinha natalense é fortemente marcada por frutos do mar, carne de sol, queijo e mandioca. Se a ideia é entender a culinária local antes de fechar o roteiro, estes são os pratos que definem a cidade:
- Ginga com tapioca: petisco mais tradicional do litoral, feito com pequenos peixes fritos servidos dentro da tapioca. O prato virou símbolo oficial da cidade em 2016. É preparado e vendido no Mercado da Redinha e por ambulantes espalhados pelas praias.
- Pratos com camarão: a palavra "potiguar" vem do tupi e significa "comedor de camarão". O Rio Grande do Norte lidera a produção nacional do crustáceo segundo dados do IBGE. Entre as preparações clássicas estão o camarão na moranga (refogado em creme com ervas e temperos, assado na abóbora) e a moqueca de camarão com banana-da-terra.
- Carne de sol com macaxeira: a carne salgada e curada é servida acompanhada de macaxeira (cozida ou frita), feijão-verde, farofa e manteiga de garrafa (ou manteiga da terra). Outra variação tradicional é a paçoca nordestina, feita com a carne socada no pilão junto com farinha de mandioca e temperos.
- Peixada potiguar: cozido de peixes frescos do Atlântico preparados com legumes, azeite de dendê e temperos regionais. Acompanha arroz branco e pirão.
- Baião de dois e cuscuz: o baião regional junta arroz, feijão-verde, queijo coalho e carne seca ou carne de sol. Já o cuscuz nordestino costuma vir acompanhado de carne de sol e queijo coalho.
- Cajuína: bebida tradicional sem álcool feita com o suco natural do caju, consumida gelada.