Onde comer em Montreal

A base da comida do dia a dia em Quebec gira em torno de três itens bem específicos: a poutine, o sanduíche de carne defumada (*viande fumée*) e os bagels de estilo local.

A poutine é o prato mais emblemático da província, combinando batatas fritas crocantes, pedaços de queijo e molho de carne quente por cima. Os endereços para provar o prato incluem:

• La Banquise: casa tradicional especializada na receita, localizada no bairro Plateau.
• Poutineville: focado em versões do prato com diferentes montagens.
• La Belle Province: rede clássica de balcão para refeições rápidas.
• Au Pied de Cochon: restaurante conhecido por levar a culinária regional e a poutine a um formato mais elaborado.

A *viande fumée* (smoked meat) é uma carne curada e defumada, fatiada e servida quente em sanduíches substanciais. Os pontos de referência para encontrar a carne são:

• Schwartz’s Hebrew Delicatessen: deli histórica situada no Boulevard Saint-Laurent.
• Lester’s Deli: opção tradicional no bairro Outremont.

Os bagels da cidade têm consistência mais densa e salgada que os de outras regiões, com preparo particular associado à água e à farinha usadas na produção. As duas padarias que disputam a preferência local ficam no mesmo distrito:

• St-Viateur Bagel: localizada na Avenue Saint-Viateur, no bairro Mile End.
• Fairmount Bagel: situada na Avenue Fairmount.

A cena gastronômica tem forte raiz na culinária francesa combinada a técnicas contemporâneas. Além de preparos com pato, peixes, frutos do mar e itens tradicionais canadenses como peameal bacon, panquecas com maple syrup e a sobremesa *butter tart*, a cidade reúne cozinhas autorais e bistrôs de bairro:

• Mon Lapin: restaurante de culinária contemporânea focado em pratos para compartilhar.
• Mastard: cozinha autoral com foco em ingredientes sazonais.
• Sabayon: casa contemporânea com menu refinado.
• Casavant: bistrô franco-canadense localizado próximo ao Mercado Jean-Talon.
• Restaurant Gus: ambiente de bairro focado em cortes e clássicos de steakhouse.
• Gibbys: steakhouse tradicional com duas unidades, sendo uma delas instalada na cidade velha em um edifício de 200 anos.
• Toqué!: expoente da alta gastronomia local, voltado para jantares de menu degustação onde o gasto por pessoa supera 100 dólares canadenses, sem incluir impostos e gorjetas.

Fora do eixo francês e das comidas de rua de Quebec, há opções consolidadas de culinária internacional em diferentes bairros:

• KazaMaza: restaurante de comida libanesa na Park Avenue.
• Satay Brothers: pratos com perfil de sabor do sudeste asiático e estilo de Singapura na Rue Notre Dame O.
• Bar St-Denis: une técnica francesa, toques locais e sabores levantinos na Rue Saint-Denis.

Ao planejar os gastos com alimentação, considere que o serviço não vem embutido no preço dos pratos. A prática padrão de gorjeta para os atendentes varia entre 15% e 20% sobre o total da conta, somada aos impostos aplicados no momento do pagamento.