Onde comer em Marrakech

A culinária em Marrakech gira essencialmente em torno de dois pilares marroquinos: o tajine e o cuscuz. O tajine leva o nome do próprio recipiente de barro cônico onde é cozido lentamente, combinando legumes com cortes de frango, gado ou ovelha. É o preparo mais presente no dia a dia da cidade.

Ao lado da base puramente tradicional, a cena gastronômica local também incorpora releituras modernas e influências do Mediterrâneo, criando variações nos cardápios tanto no miolo histórico quanto nos bairros modernos.

Os restaurantes da cidade se dividem entre a agitação da medina e o ritmo mais aberto dos bairros novos, atendendo a propostas bem distintas de culinária e regras de serviço:

• Al Fassia: endereço tradicional famoso pelo preparo da paleta de cordeiro assada lentamente.
• Le Jardin: conhecido pelo mezze refrescante, funcionando como uma pausa na correria das ruelas.
• Nomad: situado dentro da medina, junta elementos da culinária mediterrânea com pratos marroquinos. Por seguir as regras religiosas do país, não serve bebidas alcoólicas.
• La Famille: localizado em um trecho mais calmo da medina, trabalha exclusivamente com cardápio vegetariano estruturado sobre a gastronomia típica do Marrocos.
• Atay Cafe-Food: opção prática e econômica, onde uma refeição para duas pessoas custa cerca de 18 euros.
• Amal: fica em Gueliz, a parte nova da cidade, e mescla pratos clássicos marroquinos com cozinha internacional.
• Plus 61: reinventa a culinária australiana por meio de técnicas marroquinas e mediterrâneas. É um dos poucos estabelecimentos na cidade com carta de bebidas alcoólicas.
• Naranj: alternativa com foco em culinária libanesa, servindo quibes, kebabs e saladas.