Sabores regionais e peixes amazônicos
A culinária amapaense gira em torno da fartura dos rios e da floresta. O Amapá reúne mais de 200 espécies de peixes e nove variedades de camarão de água doce, além de ingredientes bem marcantes como açaí e tucumã.
Em Macapá, o cardápio do dia a dia e dos restaurantes inclui preparos tradicionais da Amazônia:
- Pratos clássicos de panela e rua: pato no tucupi, tacacá e maniçoba.
- Pescados e frutos do mar: tambaqui de banda, receitas com frutos do mar locais e petiscos como a coxinha de caranguejo.
- Básicos do cotidiano: tapioca e açaí puro servido com guarnições.