Onde comer em Goiânia

A comida típica de Goiânia é marcada pela presença de frutos e plantas do cerrado, principalmente o pequi, o baru e a guariroba (também chamada de gueroba), um palmito nativo de sabor amargo que costuma dividir opiniões, usado em arrozes, saladas e recheios. O arroz com pequi e o frango caipira com quiabo são receitas centrais do dia a dia, mas a identidade local passa por preparos bem específicos:

• Empadão goiano: torta de massa farta recheada com frango, linguiça, palmito ou guariroba, azeitona e molho cremoso.
• Galinhada: feita com arroz, pedaços de frango e açafrão, servida em celebrações e facilmente encontrada em barraquinhas de rua. Dois pontos tradicionais para comer galinhada são a Feira da Lua, que acontece aos sábados, e a Feira Universitária, realizada aos domingos.
• Derivados de milho: a pamonha goiana é vendida nas versões doce, salgada e pimentada, além da variação assada. Outros preparos comuns incluem o cural, o bolinho de milho e a chica doida (também chamada de estica doida), feita à base de massa de milho com linguiça, bacon, queijo e pimenta, comum nas festas juninas.
• Biscoito de queijo: quitute artesanal simples e seco, costumeiro nos cafés da manhã e da tarde.

Fora dos pratos servidos em travessas familiares, Goiânia tem uma cultura de rua muito forte centrada em dois formatos populares:

• Jantinha: refeição noturna servida em barraquinhas e carrinhos de esquina nos bairros. Consiste em espetinhos de carne acompanhados de mandioca cozida e vinagrete, podendo vir mais completa com porções de arroz e feijão tropeiro.
• Pit-dogs: lanchonetes de calçada espalhadas pela cidade, conhecidas por servir os tradicionais sanduíches X-salada e X-tudo.

Para porções fartas e comida servida em travessas típicas, dois estabelecimentos se destacam no circuito local:

• Carne de Sol 1008: serve a panelinha goiana, prato que combina arroz, carne de sol, linguiça e cobertura de queijo gratinado na mesma panela.
• Bar Marronzinho: endereço procurado pelo peixe na telha, servido com diferentes variações de pescados.

Quem procura uma gastronomia mais autoral ou cozinha internacional encontra concentração de restaurantes principalmente em dois pontos da cidade:

No Setor Marista:

• Íz Restaurante: comandado pelo chef Ian Baiocchi na Rua 1129, mistura técnicas francesas e italianas com ingredientes brasileiros.
• Grá Bistrô e Grá Rooftop: alta gastronomia de matriz francesa com toques regionais brasileiros.
• Bianco Ristorante: focado na culinária italiana clássica.
• Panela Mágica: casa com mais de 40 anos de funcionamento na cidade, operando com bufê livre focado em alimentação saudável e orgânica.

No polo gastronômico do Shopping Flamboyant:

• Pobre Juan: casa de carnes inspirada nas parrillas argentinas.
• Tartuferia San Paolo: espaço que funciona como cafeteria e bistrô com foco em pratos preparados com trutas.
• L’entrecôte de Paris: restaurante de culinária francesa conhecido pelo prato único com o corte noix d’entrecôte acompanhado de molho especial e fritas.