Pratos típicos e a cultura de boteco
Comer em Curitiba passa obrigatoriamente pelos botecos e pelas receitas que viraram identidade da cidade. Três preparos locais lideram essa tradição:
- Carne de onça: Prato tradicional e Patrimônio Cultural de Curitiba desde 2016, feito com carne moída crua bem temperada servida sobre pão escuro. Para provar a versão clássica, as principais referências são a Mercearia Fantinato e o Bar do Alemão.
- Pão com bolinho: O sanduíche de boteco mais popular da cidade leva um bolo de carne em formato de disco dentro do pão. O prato é tão representativo que a capital sedia anualmente o Festival de Pão com Bolinho. Lugares recomendados para provar incluem o Barbaran e o Jabuti.
- Pão com vina: Em Curitiba, a salsicha é chamada de vina e vira a base do cachorro-quente local. O hábito gerou inclusive a Vinada Cultural, evento gratuito anual dedicado ao lanche. Para comer na rua, uma parada indicada é o Hot Dog Benassi, com pontos em bairros como Água Verde e Bigorrilho.
A herança dos imigrantes e da culinária regional paranaense também marca presença constante:
- Pierogi: Pequenos pastéis cozidos em formato de meia-lua e recheados, herança direta da imigração polonesa e ucraniana.
- Eisbein: O joelho de porco típico alemão, prato clássico encontrado na cidade.
- Barreado e café colonial: Pratos típicos com forte presença na mesa curitibana.
- Pinhão: Semente símbolo do Paraná e de Curitiba, colhida das araucárias e presente em receitas locais.