Onde comer em Cidade do México

Toda a estrutura gastronômica da cidade gira em torno do milho, que serve de matéria-prima para as tortilhas frescas feitas na hora. Entender as variações desse preparo poupa tempo na hora de escolher:

• Taco al pastor: Um dos preparos mais emblemáticos da capital. Leva carne de porco marinada assada em espeto vertical giratório, servida na tortilha com pedaços de abacaxi, cebola picada e coentro.
• Chilaquiles: Nachos de milho banhados em molho de pimenta verde ou vermelha, servidos com cebola, queijo e creme azedo. É a pedida clássica para o café da manhã.
• Tostadas: Tortilhas de milho fritas ou torradas até ficarem totalmente crocantes, servindo de base rígida para carnes, frutos do mar e vegetais.
• Tacos de pescado e mariscos: Muito populares na cidade, trazem recheios de pescada branca, atum, marlim ou camarão.

Para quem tem receio do ardor, a dose apimentada das salsas geralmente é servida em potes separados para os estrangeiros ajustarem na mesa.

Os principais polos gastronômicos estão distribuídos pelo Centro Histórico, Polanco, Roma, Condesa, Juárez, Coyoacán e San Ángel.

Centro Histórico

É a região com a maior concentração de restaurantes e pontos turísticos da cidade:

• Café de Tacuba: Funciona em sua sala de jantar histórica desde 1912, com foco em receitas mexicanas clássicas.
• El Cardenal: Outra referência recomendada para provar sabores tradicionais.
• Azul Histórico: Destaca-se pelo ambiente visual no pátio interno colonial.
• Puntarena: Opção no centro que conta com um grande jardim vertical no salão.
• Balcón del Zócalo: Restaurante com vista panorâmica direta para a praça principal do Zócalo.
• Don Porfirio Caffe: Ponto clássico para café, com vista direta e ângulo famoso para fotos do Palácio de Belas Artes.
• Casa de Azulejos: Filial da rede Sanborns, instalada em um edifício colonial revestido de azulejos.

Roma, Condesa e Narvarte

Bairros vizinhos conhecidos pelo ritmo boêmio e taquerias casuais:

• Azul Condesa: Serve culinária típica com destaque para as tortilhas artesanais feitas na entrada por uma senhora — incluindo versões bicolores feitas com espécies diferentes de milho. O menu traz tacos de carne de porco, lomo de cerdo en salsa de chile pasilla e tamales doces de chocolate com amêndoas. O grupo também conta com a unidade Azul y Oro, situada na Cidade Universitária.
• Taquería Orinoco: Taqueria com unidades em Roma Norte e Condesa.
• El Parnita: Ambiente informal focado em almoços descontraídos em Roma Norte.
• El Vilsito: Taqueria localizada no bairro de Narvarte, famosa pela produção e giro rápido de tacos al pastor.
• Por Siempre Vegana Taquería: Opção de rua vegana com unidades em Roma Norte e imediações.
• Los Loosers: Restaurante de culinária vegetal localizado em Roma Norte.

Del Valle, San Ángel e Polanco

• Fonda Margarita: Foco no café da manhã e pratos matinais substanciosos na região de Del Valle.
• San Angel Inn: Instalado em um casarão de arquitetura colonial no tradicional bairro nobre de San Ángel. Mescla pratos mexicanos e clássicos internacionais, servindo carne asada com arroz de tomate, camarões empanados com salsa verde, guacamole, tortilhas e enchiladas com mole.
• Na Tlali: Restaurante dedicado à gastronomia vegetal em San Ángel.
• Porfirio's: Serve preparos como costela macia, chile relleno com recheio de queijo e sobremesas como churros mexicanos servidos com chocolate derretido, baunilha e doce de leite.
• Polanco: Bairro chique com grande variedade gastronômica moderna.

• Alta gastronomia: Jantar nos restaurantes mais renomados e estrelados da cidade custa de 1.500 a mais de 4.000 pesos mexicanos por pessoa.
• Reservas antecipadas: Casas como o Pujol exigem reserva com pelo menos 2 a 3 meses de antecedência, sobretudo para o período do jantar.
• Horários das refeições: O almoço formal começa a partir das 13h ou 13h30. O movimento do jantar engrena mais tarde, a partir das 20h.
• Gorjetas: A prática padrão de gorjeta nos serviços de salão varia entre 10% e 15% do valor da conta.