Onde comer em Budapeste

A base da culinária na Hungria gira em torno de sopas encorpadas e cozidos densos, onde a páprica entra como o tempero principal da maioria das receitas. Quem viaja para a capital encontra essas opções no cardápio de praticamente qualquer restaurante tradicional:

• Goulash (gulyás): o prato mais típico do país. É um ensopado ou sopa de carne preparado com batata, cenoura, temperos e bastante páprica.
• Pörkölt: outro ensopado clássico, feito com carne cortada em cubos, vegetais e molho temperado com páprica.
• Paprikás csirke: pedaços de galinha cozidos em um molho cremoso à base de páprica.
• Galuska: massa simples feita com farinha, ovo e sal, servida comumente como acompanhamento do paprikás csirke.
• Lángos: comida de rua tradicionalíssima, consiste em uma massa de pão frita em gordura e coberta na versão clássica com sour cream e queijo ralado.
• Pogácsa: pequeno pão salgado parecido com um scone, comumente finalizado com queijo gratinado por cima.
• Palacsinta: panquecas ou crepes servidos sempre enrolados, disponíveis tanto com recheios doces quanto salgados.
• Somlói galuska: sobremesa tradicional montada com bolo de chocolate aromatizado com rum, baunilha, calda de chocolate e chantili.
• Kürtőskalács: doce assado em formato cilíndrico, coberto com açúcar e canela ou nozes trituradas.
• Túró Rudi: doce popular de coalhada coberto por uma casquinha de chocolate. Fica na seção de refrigerados dos supermercados e funciona bem como um lanche rápido e barato.

A cena gastronômica da cidade vai além das tabernas húngaras, reunindo desde comida de rua até cafés com opções internacionais e contemporâneas:

• Karavan Street Food: espaço ao ar livre focado em comida de rua. Reúne bancas que vendem pratos típicos como o lángos, além de hambúrgueres e massas.
• Home of Franziska: localizado em Batthyány tér, é uma alternativa para o café da manhã com opções saudáveis, veganas e paleos, além de pratos clássicos como ovos benedictinos por cerca de 6 Euros (1.700 HUF).
• Szimply: endereço procurado para café da manhã e brunch, trabalha com um menu sazonal que divide pratos doces e salgados.
• Mazel Tov: restaurante de culinária israelita situado no bairro judeu.
• Biang Bisztro: casa chinesa com proposta de street food, com foco em noodles e dumplings.