Onde comer em Bonito

A maior parte da vida gastronômica de Bonito se concentra no centro da cidade, especialmente ao longo e nos arredores da Rua Coronel Pilad Rébua. Isso facilita bastante a logística: depois dos passeios diurnos pelos rios e grutas, basta caminhar pelas quadras centrais para encontrar quase todas as opções de almoço e jantar.

Em termos de orçamento, vale prestar atenção no tamanho das porções. Uma característica comum nos restaurantes locais é a fartura: pratos descritos no cardápio como individuais frequentemente servem duas pessoas sem aperto. No Juanita Restaurante, por exemplo, os pratos principais individuais variam entre R$ 60 e R$ 100 (com opções mais elaboradas superando esse valor), mas a famosa banda de pacu assada na brasa atende tranquilamente duas ou até três pessoas. Ficar atento a isso ajuda a equilibrar a conta no final da viagem.

A culinária sul-mato-grossense combina traços das culturas paraguaia, boliviana, indígena, mineira, sulista e influências de imigrantes árabes, chineses e japoneses. O resultado é uma mesa focada em peixes de água doce, cortes bovinos, mandioca, farinhas, charque e frutos do cerrado, como pequi e jatobá.

• Peixes de água doce: O pacu, o pintado e a traíra dominam os cardápios. Aparecem assados na brasa, fritos sem espinha ou cozidos em panelas de ferro com molhos regionais.
• Carne de jacaré: Bastante procurada por quem quer provar algo diferente. Tem textura que lembra frango e sabor suave que puxa para o peixe.
• Arroz carreteiro: Um dos preparos mais tradicionais do estado, feito com carne-seca e temperos simples.
• Café Quebra Torto: O café da manhã pantaneiro tradicional, pensado para dar sustento na lida do campo. Em vez de itens leves, leva comida pesada de almoço, como arroz carreteiro, ovos e farofa.
• Sopa paraguaia: Apesar do nome, não é líquida. Trata-se de uma torta salgada e densa feita à base de milho, queijo, ovos e cebola.
• Chipa: Quitute assado com formato característico de ferradura, semelhante ao pão de queijo mineiro na base, mas com textura e sabor próprios.
• Sobá: Prato de origem japonesa que virou patrimônio regional no estado, servido em tigela com macarrão, caldo quente com temperos típicos, fatias de omelete, carne de porco e cebolinha.
• Feijão tropeiro: Preparado com feijão quase sem caldo, pedaços de carne de sol e toucinho, acompanhado de couve picada e farofa.
• Tereré: Hábito diário de infusão de erva-mate com água gelada, presente em toda a rotina local.

• Casa do João: Um dos endereços mais tradicionais de Bonito. O carro-chefe da casa é a Traíra Sem Espinha (traíra frita), além de pratos como o peixe ao molho de urucum servido em panela de ferro.
• Juanita Restaurante: Localizado na Rua Nossa Senhora da Penha, é conhecido principalmente pelo pacu na brasa sem espinho e pela sobremesa chico balançado.
• Restaurante Pantanal Grill: Fica na rua principal e tem foco na culinária pantaneira autêntica, com destaque para pratos com carne de jacaré e peixes fluviais.
• Bacuri Cozinha Regional: Trabalha com releituras modernas de ingredientes pantaneiros em ambiente acolhedor. O peixe piraputanga assado no forno com legumes é um dos pratos de destaque.
• Quintal Pantaneiro: Serve receitas típicas do Centro-Oeste, tendo como um dos principais pratos o pintado servido com molho de pequi.
• Restaurante O Casarão: Fica na Rua Coronel Pilad Rébua e foca na cozinha regional com ampla variedade de peixes.
• Varandas Restaurante: Situado na Rua Filinto Müler, tem mesas dispostas na calçada para quem prefere comer ao ar livre.

Nem só de peixe vive o centro de Bonito. Para variar o cardápio ou economizar tempo entre um passeio e outro, há alternativas específicas:

• Restaurante Marco Velho: Localizado na lateral da Praça da Liberdade, funciona com sistema de buffet à vontade durante o dia e opera com cardápio à la carte no jantar.
• Garajão Bto: Fica na Rua das Flores e é focado em carnes preparadas na parrilha.
• Boteco Juanita: Opção mais descontraída no centro, conhecida pelo prato Parmegiana Mamma Mia.
• Beco da Arte Gastrobar: Conhecido pela chuleta servida na pedra.
• Old West Restaurant: Anexo à Pousada Arte da Natureza, reúne pratos da culinária mexicana e internacional.
• Zapi Zen: Boa parada para quem procura pizzas com receitas tradicionais e opções refinadas.
• Pastelaria Pastel Bonito: Indicada para quem precisa de um lanche rápido e prático no centro.
• Vila Rebuá Gastronomia: Espaço que concentra diferentes operações de alimentação, incluindo restaurantes, sorveteria e bar, além de contar com área kids.
• Ponto Aroeira: Localizado na Rua Coronel Pilad Rébua, serve chopp gelado e tem caldos quentes durante o inverno.
• Taboa Bar: Também conhecido como Cachaçaria Taboa, fica na Rua Coronel Pilad Rébua e é o ponto mais tradicional para esticar a noite, servindo porções, petiscos e drinks feitos com cachaça artesanal própria, acompanhados de música ao vivo todos os dias.