Os pratos oficiais de Araçatuba
Se você quer entender a identidade gastronômica local, precisa focar em dois preparos específicos que ganharam até reconhecimento legislativo municipal:
- Cupim Casqueirado: Criado na década de 1970, o corte assado servido em fatias finas e tostadas virou o maior símbolo da cidade. A relevância é tanta que foi oficializado pela Lei Municipal Nº 7323, de 14 de dezembro de 2010.
- Caldo do Artista: Surgiu na década de 1980 e também foi reconhecido por legislação própria na mesma data, pela Lei Municipal Nº 7324 de 14 de dezembro de 2010.